آشپزی و مادری

      ...

ترکیبات این خوشمزه هر چیزی میتونه باشه..من لایه زیریش رو از انگور پر کردمم و سپس مقداری شربت ابلیمو بهش اضافه کردممم وقتی خودشو گرفت لایه دوم رو که طالبی و گلاب و شکر میکس شده هست اضافه کردمم برای بچه ها از سلامت کامل برخورداره و میتونیم با خیال راحت به خوردشون بدیممم ...

مواد لازم: تخم مرغ 4 عدد ارد سه چهارم پیمانه شکر سه چهارم پیمانه بکینگ پودر یک دوم قاشق چایخوری وانیل یک دوم قاشق چایخوری   طرز تهیه: همه مواد بجز آرد رو بريزيد تو كاسه (حتي بيكينگ پودر) و با همزن با سرعت بالا 5 دقيقه بزنيد. اگر با اون همزن صنعتي ها ميزنيد بزاريد رو درجه 8 و 5 دقيقه بزاريد بزنه. اينقدري كه ميبينيد حجمش 2 برابر شده.و حسابي سفيد شده. الان وقتشه كه آرد رو اضافه كنيد. خوب هم بزنيد كه آرد مخلوط شه. نترسيد اگه خوب بهم بزنيد هم پفش نميخوابه. سپس داخل قالب ریخته و به مدت 45 دقیقه داخل فر 175 درجه بگذارید. برای روکشش از خامه قنادی زده و فرم گرفته استفاده کردممم و پاستیل و زله! ...

http://hanichef.blogfa.com/post/454 با تشکر از هانی شف عزیز! ...

مواد لازم: آرد 250 گرم کره در دمای محیط 170 پودر قند نرم 80 گرم زرده تخم مرغ 1 عدد وانیل کمی + بکینگ پودر 1هشتم قاشق چای خوری پودرپسته + شکلات اب شده +مارمالاد همه به دلخواه طرز تهیه: کره +پودر قند رو با هم مزن برقی میزنیم تا کرم مانند بشه بعد زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه میکنیم دوبارره کمی میزنیم.   ارد و بکینگ پودر را به یکباره اضافه میکنیم.   با دست کمی ورز میدیم تا مواد به خورد هم بره توی کیسه میزاریم 2 ساعت توی یخچال استراحت میدیم. بعد در میاریم، روی میز که کمی ارد پاشیدیم با وردنه به قطر 3 یا 4 میل باز میکنیم. ( اگر خمیر کمی سر بود و نمیشد باهاش کار کرد 5 دق...

مواد لازم : گردوی خرد شده ۲/۱ پیمانه آرد ۲/۱ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد شکر ۱ لیوان شیر ۱ لیتر نشاسته ۲ قاشق سوپخوری وانیل ۲/۱ قاشق چایخوری کره ۵۰ گرم بیسکویت ۱ الی ۲ بسته کاکائو ۳ قاشق سوپخوری خامه ۱۵۰ گرم طرز تهیه : تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید. شیر را داخل قابلمه بریزید نشاسته را در کمی شیر سرد حل کنید و به شیر داخل قابلمه اضافه کنید. آرد را الک کرده به شیر اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ و شکر را نیزبه شیر اضافه کنید. این مواد را در حال هم زدن روی شعله ملایم قرار دهید تا غلیظ شود. در آخر کار کره و وانیل را اضافه کنید. خامه را در انتهای کار بعد از خاموش کردن شعله اضافه کنید. این د...

مواد میانی: مخلوط تفت خورده از:پیاز گوشت فلفل دلمه و قارچ و یک بسته خمیر یوفکا خمیر یوفکای را از فریزر خارج کرده و میگذاریم تا از حالت انجماد خارج شود . (برای استفاده از خمیر یوفکای منجمد شده بهترین راه این است که حداقل 12 ساعت قبل از استفاده ، خمیر را از فریزر خارج کرده و درون یخچال نگهداری کنیم تا خمیر به آرامی از حالت انجماد خارج شود ، این کار باعث می شود تا سطح خمیرهای داخل بسته کمتر خیس شده و خمیر راحت تر بصورت لایه لایه شود و یا اینکه یک تا دو ساعت قبل از مصرف بسته را از فریزر خارج کرده و در دمای محیط قرار داده و در روی بسته با تیغ یک شکاف 3 تا 4 سانتی ایجاد کنید تا هوا به مقدار بسیار جزیی وارد بسته شود . در نظر داشته باشی...

گوشت گوسفند یا گوساله 200 گرم ران بوقلمون 300 گرم پیاز 1 عدد  فلفل دلمه ای 1 عدد  نمک فلفل زرد جوبه اویشن گلپر و پاپریکا از هر کدام 1 قاشق چای خوری تمام مواد رو با هم داخل غذا ساز میریزیممم تا حسابی با هم میکس و کشدار بشه.... سپس داخل تابه یکم روغن ریخته و برگرهامون رو داخل دست شکل میدیم و سرخ میکنیم! به به حسابی خوش طعم و ابداره امتحان کنید!   ...

نمیدونم بد غذایی دختر من باعث شده که من این همه غذاهای متنوع رو از خودمم در بیارم یا حس اشپزی درونم! البته حلیم که عجیب غریب نیست اما باورتون نمیشه چه غذاهایی که من درست نکردمم برای این شیطون خانم! حالا بریم سراغ دستور حلیم تا بیدار نشده تا بعد  و سر فرصت از غذاهای عجیب و غریبمم بهتون بگمممم! ماهیچه گوسفند 1 عدد گندم شسته و خیس شده 1 پیمانه پیاز 1 عدد گندمم رو که بهتره از نوع مرغوبش انتخاب کنیممم را از یک روز قبل خیس میکنیم...با شعله کم میذاریمم حسابی بپزه..اگه ماهیچمون استخون نداشت که من معمولا برای حلیم استخوانش رو جدا میکنم تا احتمال خرد شدن استخوانها به 0 برسه..از ابتدای پخت به گندم همراه با پیاز ریز شده اضافه ...

این سوپ برای وقتی که فرصت کمی داریمم برای اماده سازی غذای کودکان خیلی عالیه ! گوشت چرخ کرده 100 گرم سیب زمینی 1 عدد پیاز 1 عدد کوچک فلفل دلمه ای مقداری ذرت مقداری رب کمی هویج 1 عدد ورمیشل 1 قاشق غذا خوری ابتدا پیاز رو تفت میدیم تا سبک بشه سپس گوشت رو اضافه کرده با توجه به رزیم غذایی نی نی مون که  میتونه ادویه بخوره یا نه میتونیم ادویه اضافه کنیم...اب گوشت که کشیده شد..رب و فلفل و سیب زمینی و ذرت رو اضافه کرده حدود 1 لیوان اب اضافه میکنیممم در اواخر پخت ورمیشل رو هم اضافه می کنیم ...